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東莞蔬菜配送蘑菇的烹調食用有門道


蘑菇中含有大量的蛋白質、維生素等營養成分,但它的熱量很低,常吃也不會發胖。數據顯示,如果人們每餐用梭哈游戏源码100克蘑菇代替炒飯之類的主食,并且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,也可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當于減掉兩公斤脂肪。
太白的蘑菇不要買蘑菇一般生長在草灰里,看上去臟,摸上去有點黏糊糊的。如果看到一些雪白透亮、粒土未沾的鮮蘑菇,價格還很便宜,千萬不要輕易動心,因為這很可能是用漂白粉泡過的。這種蘑菇當時很白,買回來擱置一段時間后顏色就難看了,吃起來味道也不好。
做菜時要切小一點烹調時,應盡可能把蘑菇切得小一點,因為它的纖維素不僅不好消化,而且還會影響消化液進入其它食物。但是東莞蔬菜配送蘑菇浸出物、游離氨基酸和芳香物質卻能增進食欲,促使胃液分泌,從而有利于更好地吸收其它食物。
煲湯既好吃又營養蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味,與其他食物一起烹飪時風味極佳。其中,煲湯既可以保持蘑菇的鮮味,又能把其中的營養成分充分保留。但也有一些例外,比如猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮,東莞蔬菜配送香菇最好在熱油里放入蔥姜,翻炒3分鐘左右;草菇最好別炒太久,以防止維生素C流失。另外,鮮蘑菇在清洗時別泡太久,防止其中的水溶性養分流失。
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