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嚴格對東莞食堂承包的區域分級制



    為將各種形式的餐飲業全部納入有效衛生監管的范疇,衛生系統對餐飲業的監管從過去只抽檢最終結果,向生產環境、原料來源、加工過程的全程監督的轉變,由單純監管向監管和技術指導并重的模式轉變。
  目前,東莞食堂承包的單位食堂將參照食堂的分級標準進行評估,并將在所有飯店啟動量化分級管理,分為A、B、C、D四級。此外,對單位集體食堂也將參照食堂的分級標準進行分級,為加強對建設工地食堂食品衛生的管理,今年有關部門還將制定工地食堂監督工作計劃,并對工地食堂負責人及廚師進行培訓。
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