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東莞送菜公司介紹冬筍的保鮮方法



冬筍是毛竹冬季在地下生長的顏色潔白,肉質細嫩,味道清鮮的嫩筍,質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大,駝背鱗片,略帶茸毛,皮黃白色,肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”之美譽。
冬筍的貯藏保鮮方法有幾種:
(1)找一塑料捅或舊面盆,底部鋪上稍濕的黃沙.再將完好無損的冬筍尖頭朝上地排列在桶個,然后將另一部分濕沙倒入,最好埋沒整個冬筍。然后拍實,不要加蓋,置于陰暗、通風處??山癖O?—7周。
(2)取一沿口完整的陶上罐,將無破損的冬筍放入,再用食品塑料裳將罐口扎緊,放陰涼通風處,可保鮮2-4周。
(3)將有破損的冬筍或準備近期食用的冬筍剝殼洗凈,并用得水煮至七成熟后撈出,攤放在籃子里,掛在陰涼通風處,可保鮮1—2周。
(4)選完整無傷的冬筍,放入塑料袋中,扎緊袋口,可存放一個月。
(5)在竹筍的切面上涂抹一些食鹽,然后放入冰箱中冷藏,可使其吃起來鮮嫩爽口。
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